劳动者不知道包工头身份证的,可以聘请律师,请求律师去依法调取其身份信息再起诉;或者依法自行去收集包工头的姓名、身份证明号码和住址等基本信息,连同证据材料、起诉状等依法起诉。法律依据:《中华人民
共和国民事诉讼法》第六十六条
证据包括:
(一)当事人的陈述;
(二)书证;
(三)物证;
(四)视听资料;
(五)电子数据;
(六)证人证言;
(七)鉴定意见;
(八)勘验笔录。
证据必须查证属实,才能作为认定事实的根据。
第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状,并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的,可以口头起诉,由人民法院记入笔录,并告知对方当事人。